比较起烘焙,我在做菜方面已有超过十年经验,不过纯粹只是能下咽的普通住家菜。 直到近年来,发现原来做菜也可以很开心很幸福。渐渐,开始买食谱、研究别人的美食部落格等等,从中获益不浅。现在开始我也要将每次尝试的新菜色写下,与大家分享那爱心满满的幸福滋味~ 今天要为这幸福滋味开幕的是我第一次尝试做的五香卷!
"Ngo Hiong" |
- 绞肉(三层肉), 500克
- 虾肉切丁, 200克
- 大香菇切丝, 5 颗
- 马蹄切丝, 10粒
- 大红葱切丁,1粒
- 红萝卜切丝,2条(中等大)
- 青葱适量,切丁
- 鸡蛋三粒
- 调味料: 3 汤匙酱青, 2汤匙食油,胡椒粉&五香粉各1汤匙.
- 五香皮(可在菜市场卖豆腐的摊子买到)
- 食油 (用来煎/炸五香)
将材料1-9混合在一起:
色彩缤纷的材料看了好开心 :) |
将五香皮用干净的湿布抹过,切成长方形(大小依据您所要制作的五香卷的大小而定). 然后将混合好的材料卷起来:
包好的五香卷 |
再将五香卷蒸上10分钟。如果有可以让水份往外流的竹篮盛装着更佳,可以避免蒸的过程中水份累积在碟子里,五香皮变软/烂。
蒸好的五香卷呈白色~ |
将五香卷用吸油纸吸干水分、待凉。用热油炸至金黄色即大功告成!
香脆的五香卷! |