五香卷 "Ngo Hiang"

比较起烘焙，我在做菜方面已有超过十年经验，不过纯粹只是能下咽的普通住家菜。 直到近年来，发现原来做菜也可以很开心很幸福。渐渐，开始买食谱、研究别人的美食部落格等等，从中获益不浅。现在开始我也要将每次尝试的新菜色写下，与大家分享那爱心满满的幸福滋味~ 今天要为这幸福滋味开幕的是我第一次尝试做的五香卷！

"Ngo Hiong"

这五香卷是属于比较酥脆、多菜的版本：

1. 绞肉(三层肉), 500克 
2. 虾肉切丁, 200克
3. 大香菇切丝, 5 颗
4. 马蹄切丝, 10粒
5. 大红葱切丁,1粒
6. 红萝卜切丝,2条(中等大)
7. 青葱适量，切丁
8. 鸡蛋三粒
9. 调味料: 3 汤匙酱青,  2汤匙食油，胡椒粉&五香粉各1汤匙．
10. 五香皮（可在菜市场卖豆腐的摊子买到）
11. 食油 （用来煎／炸五香）

将材料1-9混合在一起：

色彩缤纷的材料看了好开心 :)

 

 将五香皮用干净的湿布抹过，切成长方形（大小依据您所要制作的五香卷的大小而定).　然后将混合好的材料卷起来：

包好的五香卷

 再将五香卷蒸上10分钟。如果有可以让水份往外流的竹篮盛装着更佳，可以避免蒸的过程中水份累积在碟子里，五香皮变软／烂。

蒸好的五香卷呈白色～

 将五香卷用吸油纸吸干水分、待凉。用热油炸至金黄色即大功告成！

香脆的五香卷！